Versgemalen bonen zijn de beste manier om je ochtendkoffie te maken. Maar als je een nieuweling bent in de wondere wereld van Java, vraag je je misschien af: wat is er zo belangrijk aan versgemalen bonen? Is het mogelijk om goede koffie te zetten van voorgemalen bonen?
Het zal. Het zal. Maar waarom genoegen nemen met middelmatig als je ook geweldig kunt hebben ! Dit krijg je als je je eigen bonen maalt – geweldige koffie. Er zijn twee redenen waarom dit waar is:
- Door je eigen bonen te malen, heb je volledige controle over de maalgrootte, wat een enorme invloed heeft op de smaakextractie tijdens het brouwen van je bonen.
- De koffie zal frisser smaken. Zie je, de klok begint te tikken op de levensduur van een koffiebonen maximale smaak begint te tikken op het moment dat het uit de brander wordt verwijderd, en het begint nog sneller af te tellen zodra de bonen zijn gemalen. De beste manier om de meest smaakvolle kop java te krijgen, is door versgemalen koffiebonen te gebruiken. Wie weet hoe lang die zak voorgemalen koffie daar al staat? Waarschijnlijk heeft het wat van zijn smaak verloren.
Oké, dus misschien wordt je nu verkocht op versgemalen bonen. Per slot van rekening bent u waarschijnlijk net zo gek op koffie als wij, dus u doet er alles aan om een heerlijk kopje te krijgen. Maar nu blijft de vraag: hoe maal je thuis koffiebonen?
We hebben je gedekt!
Koffiebonen Malen Met Een Molen
De eerste methode om koffiebonen te malen is waarschijnlijk de meest voor de hand liggende: gebruik een koffiemolen. Duh!
Er zijn veel soorten koffiemolens op de markt. De manier waarop u uw machine gebruikt, is afhankelijk van welke u koopt. Er zijn veel opties beschikbaar, waaronder handmatig of elektrisch, mes of braam. Wij helpen u uw keuzes te verfijnen.
Wat Voor Koffiemolen Moet Ik Kopen?
Een overzicht van onze top koffiemolens vind je hier. Maar als je niet zoveel zin hebt om te lezen, dan geven we je de essentie.
Elke koffiemolen en de gebruiksaanwijzing verschillen, afhankelijk van het product dat je koopt, dus zorg ervoor dat je de handleiding raadpleegt nadat je een aankoop hebt gedaan. Maar in wezen valt elke grinder in een van de twee categorieën: braam of mes.
Cadeau-ideeën nodig? Bekijk onze Top 10 cadeaus voor koffieliefhebbers in 2021
Maalmachines
Koffiemolens zijn de favoriete producten van koffieprofessionals en ook van ons! Twee maalschijven, of oscillerende platen, worden gebruikt om hele bonenkoffie te malen. Er zijn zowel handmatige als elektrische modellen.
Een koffiemolen met maalschijven heeft de meeste voorkeur, omdat hij je koffie van een consistente grootte geeft, en als het gaat om het zetten van koffie, doet de grootte er echt toe. Hoe gelijkmatiger de bonen gemalen zijn, hoe beter de smaakextractie zal zijn wanneer u begint met brouwen.
Binnen deze categorie vallen koffiemolens met platte schijf en koffiemolens met conische maalschijven. Deze machines verschillen in de manier waarop de afgebraamde ringen zijn gevormd. Platte schijfmolens zijn de beste, vooral als je een consistente espressomaling wilt. Ze zijn echter ook duurder.
Elke optie heeft zijn voor- en nadelen, dus het is belangrijk om ze allemaal te onderzoeken voordat u een aankoop doet. Beide opties bieden je de exacte maling.
Bladslijpmachines
Koffiemolens met messen aan de andere kant doen precies wat messen doen: ze snijden! Deze molens kunnen zowel in elektrische als handmatige modus worden gebruikt. Ze gebruiken een draaiend mes voor het hakken van koffiebonen.
Hoewel deze machines doorgaans een lagere prijs hebben dan slijpmachines, zijn ze niet altijd de beste keuze om aan uw maalbehoeften te voldoen. Een koffiemolen met messen kan inconsistente malingen produceren waardoor je koffie krijgt met een ongelijkmatige smaak en mogelijk enige teleurstelling.
Alternatieve Koffie Maalmethoden
Misschien heb je jaren geleden een grinder gekocht, maar kun je hem nu niet meer gebruiken. Of misschien bevond je je midden in een ongewone koffieopstelling met hele bonen en geen molen.
Maak je geen zorgen! Laat je zien hoe je koffiebonen maalt met gereedschap dat je in de meeste keukens kunt vinden. Als je op reis bent, kun je in een apotheek of een discountwarenhuis zoals Walmart op zijn minst enkele van de benodigde gereedschappen vinden om bonen te malen.
Als je echt te weinig gereedschap hebt, kun je je koffiebonen altijd met grote stenen kapot slaan. Maar omdat we hopen dat het niet zover komt, zouden we je een paar meer beschaafde koffiemalingsopties geven om uit te kiezen als je geen molen aan dek hebt.
Blender
Dit alternatief ligt misschien een beetje voor de hand, maar het werkt! Het is echter moeilijker dan het klinkt om een blender te gebruiken om bonen te malen.
Blenders werken het beste als er vloeistof in zit om de vaste stoffen te verplaatsen. Als je ooit hebt geprobeerd een smoothie of milkshake te maken zonder voldoende vloeistof, dan weet je hoe snel je blendermessen kunnen ophangen en je blendermotor kan verbranden.
Controleer of je blender een maalgraad heeft. Hierdoor krijg je een medium maling. Als het er geen heeft of als je van plan bent een persoonlijke blender met één snelheid te gebruiken, is een goede vuistregel om een kleine hoeveelheid bonen toe te voegen, ze gebruiken een reeks korte pulsen om ze tot een goede consistentie te malen. Nadat je de maling hebt verwijderd, kun je nog een kleine portie beginnen totdat je al je ingrediënten hebt. Dit zal even duren als je van plan bent een hele pot voor je vrienden te brouwen, maar als je deze stap van het proces langzaam doorloopt, voorkom je dat je messen vast komen te zitten.
Doe maar een kleine hoeveelheid bonen in een blender. Je zou grote brokken in je java kunnen krijgen als je een halve zak koffiebonen in een blender doet. Of erger nog, u kunt de blender beschadigen door een taak uit te voeren waartoe de machine niet in staat is.
Vijzel en stamper
Een vijzel en stamper is veel beschaafder dan koffiebonen dichtslaan met een steen. Het heeft echter nog steeds de charme van de oude school. Deze methode om dingen te pletten dateert uit het oude Egypte, en misschien heb je er al een in je keuken voor het maken van pesto, aioli of chimichurri.
Zo niet, dan kun je een vijzel en stamper kopen in de keukengerei-afdeling van de meeste winkels. Hoewel je niet de perfecte maling krijgt, kun je nog steeds koffie maken die je in een mum van tijd kunt gebruiken. Bonen te veel pletten met een vijzel en stamper is een veel voorkomende fout die resulteert in een hoop onfiltreerbaar stof.
Voor elke kop java die je wilt zetten, heb je twee eetlepels koffiedik nodig. Als ze in een vijzel kunnen worden gegoten, voeg dan alle bonen tegelijk toe.
Gebruik de stamper en een beetje elleboogvet om ze tegen de bodem van de vijzel te pletten. Om ervoor te zorgen dat alle bonen gemalen zijn, roer je ze een beetje om. Maar doe niet te gek. U zult eindigen met koffieslib als het terrein te fijn is.
Handmolen Of Vleesmolen
Als je niet bekend bent met dit apparaat, laten we je een beeld geven: denk aan de oude metalen puntenslijper die je basisschoolleraar waarschijnlijk op haar bureau had. Handgehaktmolens of vleesmolens zijn gereedschappen waarmee je allerlei soorten vlees en andere groenten kunt snijden.
Het is gemakkelijk in te zien hoe een vleesmolen goed zou kunnen functioneren als een handmatige koffiemolen. De roestvrijstalen of plastic machine heeft een interne mesconstructie die wordt bestuurd door een handslinger en werkt om alles wat je erin stopt, inclusief koffiebonen, te hakken.
Meet de bonen die je wilt malen af met je handige handbetekenende handmolen. Zorg ervoor dat u een kom of maatbeker bij de opening van de machine plaatst om het koffiedik op te vangen wanneer ze eruit komen, en draai dan langzaam aan de handslinger terwijl u de bonen in de hakmolen giet.
Nadat je klaar bent, kun je door de grond gaan en de vleesmolen opnieuw laten draaien om eventuele grote stukken te verwijderen.
De vleesvermalser is een kleine, metalen hamer die wordt gebruikt voor het zacht maken en pletten van stukken vlees. De kop van de hamer heeft twee platte zijden die bedekt zijn met kleine bultjes of spikes, en je kunt waarschijnlijk wel raden hoe het werkt. Voordat je aan je bonen-smash-avontuur begint, hebben we wat nuttig advies.
Eerst wil je je bonen in een diepvrieszak met ritssluiting doen. Druk alle lucht eruit voordat je de zak sluit, zodat hij niet als een ballon knalt, en wikkel de zak vervolgens in een theedoek zodat je hem niet doorprikt met de vleesvermalser. Gebruik slechts een kleine hoeveelheid kracht om uw bonen zo gelijkmatig mogelijk te hameren. Je wilt niet dat je koffiebonen oud worden!
Hamer
JEP. Die in je gereedschapskist.
Hoewel de hamer niet hetzelfde oppervlak heeft als een vleesvermalser, kan hij het werk nog steeds op dezelfde manier doen. Je krijgt waarschijnlijk niet de beste maling met een hamer, maar je krijgt uiteindelijk een goed genoeg resultaat om een kopje koffie te zetten.
Een hamer is maar een hamer. Het maakt eigenlijk niet uit welk type hamer je gebruikt. U zult echter waarschijnlijk om voor de hand liggende redenen het gebruik van een voorhamer vermijden.
Om het koffiepersproces zo netjes mogelijk te maken, doe je de bonen in een diepvrieszakje met ritssluiting, knijp je de lucht eruit voordat je het afsluit en wikkel je het in een theedoek voordat je ermee naar de stad gaat. Hamer gelijkmatig en probeer te voorkomen dat je je koffie uitwist.
Een deegroller kan worden gebruikt om koffiebonen te malen, of je nu een houten model, een heavy-duty marmeren model of een glanzend roestvrijstalen model gebruikt. Deze methode geeft je een meer gelijkmatige maling dan een hamer, maar het is nog steeds net zo handig omdat je er waarschijnlijk al een in huis hebt.
Het eerste dat u hoeft te doen, is uw koffiebonen afmeten en ze vervolgens in een zak met ritssluiting gieten. Sluit de zak door er zoveel mogelijk lucht uit te duwen. Begin de pin er langzaam overheen te rollen en beweeg van de ene kant van de zak naar de andere.
Als je van de onderkant van je tas naar de rits rolt, kunnen er bonen naar buiten komen en een puinhoop veroorzaken. Wikkel de zak in een handdoek om hem te beschermen tegen morsen, maar houd er rekening mee dat opvulling de roltijd kan vertragen.
Je kunt een deegroller vervangen door een stevige glazen container als je er geen hebt. Maar wees voorzichtig – niemand wil gebroken glas in hun koffie of handen.
Voor Een Kleine Vergoeding
Je hoeft geen grinder te kopen als geen van deze opties voor jou werkt. Er zijn nog twee andere opties. Je kunt naar de dichtstbijzijnde coffeeshop of supermarkt gaan en vragen naar het malen van je bonen. Vergeet niet om eerst naar hun beleid te vragen; sommige plaatsen vermalen mogelijk geen bonen die u niet bij hen hebt gekocht.
Houd er rekening mee dat sommige coffeeshops of gerespecteerde branders u een kleine vergoeding kunnen vragen.
Wat is de tweede optie, vraag je? Zoek natuurlijk een vriend met een grinder! De kans is groot dat ze je niets in rekening brengen.
Vragen Over Het Malen Van Koffie
Hoe Fijn Moeten Mijn Koffiebonen Worden Gemalen?
Je wilt vast weten hoe je bonen maalt zonder of met een molen. Het hangt allemaal af van welke brouwmethode je gebruikt.
Verschillende koffiezetmethoden vereisen verschillende maalgroottes. We hebben een handige koffiemalingstabel als je een diepgaande blik wilt werpen op het afstemmen van thuisbrouwers op de grootte van de koffiemaling, maar als je gewoon een kort overzicht wilt, weet dan dat espressomachines extra fijne, poederachtige koffiedeeltjes, een druppelaar nodig hebben. koffiezetapparaat reageert het beste op bonen die zijn gemalen tot een gemiddelde maling, en je geliefde cold brew-maker heeft een grovere maling nodig.
Is Het De Moeite Waard Om Je Eigen Koffie Te Malen?
Ons antwoord hierop is een volmondig JA !
Allereerst, hoewel handig, zal voorgemalen koffie niet altijd de meest verse kopjes Joe produceren, omdat je niet precies weet wanneer het is gemalen of hoe lang het zijn smaak in de zak heeft verloren. Dus, als je een passie hebt voor verse koffie (en waarom zou je dat niet zijn? Het is het beste om je eigen java te malen voordat je het zet.
Is Het Mogelijk Om Koffiebonen Te Malen In Een Elektrische Keukenmachine?
Ja, je kunt je geliefde koffiebonen malen in een keukenmachine.
Maar helaas heb je met deze maalmethode hetzelfde probleem als met een mesmolen: je hebt geen uniforme maalgraad, wat een ongelijke smaakextractie betekent wanneer je de gemalen bonen zet. Als dit geen probleem voor je is, kan een keukenmachine een optie zijn om bonen te malen.
Het maalproces is hier vergelijkbaar met het gebruik van een blender. U moet de keukenmachine een paar seconden aanzetten en de pulsen herhaaldelijk stoppen en starten totdat u een grove maling krijgt.
Worden Koffiebonen Slecht?
De levensduur van koffie is niet zo lang als we zouden willen. Indien ongebruikt, zullen zowel de hele bonen als de gemalen koffie uiteindelijk oud worden.
Hele bonen kunnen meestal ongeveer zes tot negen maanden in je voorraadkast blijven staan, zolang ze maar in een afgesloten container zitten. Een ongeopende verpakking gemalen koffie is drie tot vijf maanden houdbaar. U kunt de levensduur van uw koffie verlengen door deze in een luchtdichte verpakking te bewaren.
Houd Je Maling Aan
Een goede koffiemolen kan een prima investering zijn als je een paar euro extra hebt. Maar als je met een beperkt budget brouwt en toch de goedheid van versgemalen koffie wilt ervaren, probeer dan een van de alternatieve maalmethoden. Je zult versteld staan van het verschil dat het malen van je eigen bonen kan maken.
