Over het algemeen lijken Empanadas en Pastelillos behoorlijk op elkaar.
Ze worden beide gemaakt door deeg of brood rond een vulling te vouwen, die meestal bestaat uit een verscheidenheid aan vlees, kaas, huitlacoche, groenten of fruit. Beide kunnen dus worden geserveerd als een hartig gerecht of als een zoete traktatie.
Er zijn enkele belangrijke verschillen die ze allemaal anders maken. Laten we nu Empanadas en Pastelillos onderscheiden, zodat u nooit meer in de war raakt.
Empanadas
Een Empanada is een soort gebakken of gefrituurde omzet bestaande uit deeg en een vulling, die gebruikelijk is in Zuid-Europese, Latijns-Amerikaanse en de Filippijnse culturen. Het Galicische woord empanar betekent “omhuld of bedekt met brood” en deze naam is daarvan afgeleid.
Empanadas worden gemaakt door het deeg over de vulling te vouwen die vlees, kaas, tomaat, maïs of andere ingrediënten kan bevatten, en vervolgens de resulterende omzet te bakken of te braden.
De manier waarop Empanadas worden geserveerd, verschilt per regio. Argentijnse Empanadas worden vaak geserveerd als voor- of hoofdgerecht op feesten en festivals. Deze evenementen bevatten empanadas die vers zijn bereid met veel vullingen en smaken. Evenzo is Empanada een belangrijk gerecht uit de Chileense keuken. Veel Chilenen geloven dat dit hun meest karakteristieke gerecht is, omdat het vaak in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd tijdens de nationale vieringen van het land.
Ondertussen worden Empanadas in Belize parades genoemd, een populair straatvoedsel. Deze empanadas zitten boordevol kip, vis en bonen. Ze worden vaak gemaakt met masa (maïsdeeg). Ze worden vaak gefrituurd en gegarneerd met kool en salsa.
Pastelillo’s
Een Pastelillo is een kleinere Empanada die wordt gemaakt door het deeg over een vulling te vouwen en met een vork op de randen te drukken. Pastelillo’s kunnen een iets andere deegsamenstelling hebben wat resulteert in een gelige tint na het koken.
Dit gerecht is ook bekend onder de naam Pastelito. Een Pastelito is een andere naam voor een soort Pastelillo die is gemaakt met bladerdeegdeeg en gebakken in plaats van gefrituurd.
Empanadas Versus Pastelillos: 5 Verschillen
Oorsprong (Spanje & Puerto Rico)
Empanadas worden verondersteld te zijn ontstaan in Galicië, een regio in het noordwesten van Spanje, maar hun exacte oorsprong is onbekend. Llibre del Coch, een Catalaans kookboek gepubliceerd in 1520 door Robert de Nola, verwijst naar gevulde vis uit Empanadas in recepten voor de Catalaanse en Franse keuken. De Mexicaanse Empanada is een sleutelgerecht in de Mexicaanse keuken.
Pastelillo’s zijn een Puerto Ricaans gerecht dat nog steeds erg populair is. Pastelillos uit Puerto Rico wordt ook beschouwd als de beste en meest onderscheidende smaak.
Deeg
Pastelillo’s en Empanadas hebben beide een belangrijk ingrediënt in hun beslag waardoor ze zich onderscheiden van andere gerechten: annatto. Annatto is ook bekend als roucou of achiote. Het is gemaakt van achiote (een tropische boom) zaden. Deze stof wordt gebruikt om een op carotenoïde gebaseerde gele of oranje voedingskleurstof te produceren. Het heeft een uitgesproken aroma van peper en noten en geeft gerechten een zoete en pittige smaak.
De Pastelillo heeft een hoger gehalte aan annattopoeder in de deegmix. Pastelillo is iets zoeter dan Empanadas. Dit ingrediënt maakt ook het belangrijkste verschil tussen Puerto Ricos Pastelillo en andere Pastelillo.
Zo kan het deeg voor Pastelillos dunner zijn dan dat van Empanadas. Terwijl Pastelillos-deeg vergelijkbaar is met pastadeeg, kan Empanadas-deeg vergelijkbaar zijn met dat taartdeeg.
Uiterlijk
Pastelillo’s zijn kleinere omslagen gemaakt van een dun deeg dat aan de randen is gekrompen en gebakken. Ondertussen zijn Empanadas grotere omzet met opgerolde randen en dikker deeg.
Vulling
Mensen hebben een manier gevonden om een verscheidenheid aan vullingen, van vlees en groenten tot fruit, in de 2 recepten op te nemen. Je kunt ook de vulling van de twee gerechten aanpassen om ze zoeter of hartiger te maken.
Pastelillo’s zijn zoeter dan het deeg. Dit kan ertoe leiden dat sommige mensen denken dat ze beter zouden zijn met gezoete vullingen. Ze maken een geweldig dessert. Dit zoete deeg kan echter ook werken met hartige vulling om een verrassend verslavende smaak te creëren.
Het Kookrecept
Beide zijn omzet met deeg en vulling, maar Pastelillo’s hebben meestal een ander randje dan Empanadas. Voor zijn unieke buitenlaag wordt de rand van een Pastelillo gemaakt door erop te drukken met een vork.
Hoewel beide gerechten gefrituurd en gebakken kunnen worden, worden Empanadas vaak gefrituurd, terwijl Pastelillo meestal gebakken wordt. Als u niet zeker weet welke uw voorkeur heeft, kunt u het verschil gemakkelijk zien door te controleren of uw gerecht gefrituurd of gebakken is.
Wat Is Uw Recensie?
Ondanks de lange lijst hierboven is het verschil tussen Empanada en Pastelillo eerlijk gezegd niet al te groot. Dit is de reden waarom veel mensen de twee termen door elkaar gebruiken.
Het is echter altijd beter om de exacte methode te kennen om deze twee gerechten van elkaar te onderscheiden, wat uw Latijns-Amerikaanse vrienden kan verbazen en uw kookkunsten veel authentieker kan maken.
Laten we, nu het verschil is weggewerkt, leren hoe je beide gerechten in je eigen keuken kunt maken.
Hoe Maak Je Een Empanada?
Aangezien het Empanada-deeg kan worden gecombineerd met elke vulling naar keuze, laten we u zien hoe u het beste deeg kunt maken, zodat u een goede basis heeft om uw eigen Empanada op maat te maken.
Dingen Om Voor Te Bereiden
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- Zout: 1/2 theelepel
- 1 en 1/2 stokjes ongezouten boter
- 1 ei
- 1/4 kop tot 1/2 kop water of melk: dit ingrediënt is essentieel om de textuur van uw deeg aan te passen.
Stap Voor Stap Handleiding
- In een keukenmachine, combineer bloem en zout. Voeg de boter toe aan het bloemmengsel en pulseer tot het gemengd is.
- Blijf het deeg pulseren tot het klonterig wordt. Voeg vervolgens het ei en de melk in kleine hoeveelheden toe om de textuur van het deeg aan te passen.
- Maak thuis Empanada-deeg door dezelfde stappen te volgen, maar gebruik je handen om de ingrediënten te mengen.
- Verdeel het deeg in twee grote ballen en druk ze een beetje plat tot schijven. Je kunt het deeg direct gebruiken of in de koelkast bewaren tot je het nodig hebt (maximaal 1-2 dagen).
- Rol het deeg uit op een dunne plaat en steek er cirkelvormige schijfjes uit (gebruik ronde vormen of een klein bord).
- Je kunt het direct gebruiken of in de koelkast/diepvriezer bewaren voor later.
- Voeg een eetlepel vulling toe aan elke Empanada-schijf om de Empanadas of andere omzet te assembleren. Zorg ervoor dat je niet te veel vulling toevoegt, anders kun je je Empanadas niet goed sluiten.
- Nadat je je Empanadas hebt afgesloten om er zeker van te zijn dat er geen vulling uitlekt tijdens het frituurproces, kun je je Empanadas frituren en warm serveren.
Hoe Pastelillo’s Maken?
Dingen Om Voor Te Bereiden
-
3 1/2 Kopjes Bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 1/2 theelepels zout
- 1/4 kop plantaardig bakvet
- 1 ei, licht geklopt
- 3/4 kopje water
- Plantaardige olie (optioneel, alleen gebruikt om te frituren)
Stap-voor-stap Handleiding
- Zeef in een grote mengkom de bloem, het bakpoeder en het zout.
- Combineer het bakvet en de bloem in een aparte kom. Gebruik een deegsnijder om het bakvet in bloem te snijden. Gebruik een vork om de eieren erdoor te roeren.
- Meng met een vork beetje bij beetje het water erdoor. Het deeg zal broos of in stukjes zijn als het klaar is met mengen.
- Bestuif een met bloem bestoven werkblad en rol het deeg daarop uit. Gebruik je handen om het deeg tot een ruwe bal te vormen. Gebruik je handen om het deeg te kneden alsof je was aan het wassen was op een oud wasbord.
- Kneed het deeg tot het zacht en glad is. Vorm het deeg in kleinere ballen, wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
- Rol het deeg uit en snijd ze in een dunne cirkel
- Plaats 1 eetlepel picadillo of andere vullingen in het midden van een cirkel gemaakt van deeg.
- Maak de deegranden nat met water met de punt van je vingers, vouw het deeg dubbel. Gebruik je vingers om het deeg samen te knijpen en gebruik vervolgens de tanden van een vork of een lepel om het samen te drukken.
- Je kunt je Pastelillo’s bakken of frituren tot ze goudbruin zijn
Wat Zijn De Ingrediënten Van Een Empanada?
Typisch heeft een empanada een bloemdeeg gevuld met hartige ingrediënten zoals vlees, kaas en groenten. Er zijn echter ook zoete variaties die fruit en suiker in de vulling bevatten.
Wat Zit Er In Een Pastelillo?
Pastelillo’s lijken erg op empanadas, behalve dat het deeg is gemaakt van bladerdeeg en niet van bloem. De meest voorkomende vullingen voor pastelillo’s zijn vlees, kaas en groenten. Er zijn echter ook zoete variaties die fruit en suiker in de vulling bevatten.
Welke Heeft Puerto Rico Het Liefst?
Puerto Ricanen geven de voorkeur aan empanadas boven pastelillos. Het deeg is smaakvoller en de vullingen zijn diverser. Pastelillo’s zijn een minder authentieke optie.
Wie Verkoopt Er Meer Empanadas Of Pastelillos In Chili?
Empanadas zijn populairder in Chili dan pastelillos.
Ze worden het meest aangetroffen in bakkerijen en straatstalletjes. Het deeg is gemaakt met bloem en de vullingen kunnen vlees, kaas en groenten bevatten. Er zijn ook zoete variaties met fruit en suiker in de vulling.
Pastelillo’s zijn niet zo gebruikelijk in Chili, en ze zijn over het algemeen te vinden in restaurants in plaats van bakkerijen of straatstalletjes. Het deeg is gemaakt met bladerdeeg en de vullingen zijn meestal vlees, kaas en groenten.
Je kunt ook zoete versies vinden die fruit en suiker bevatten.
Zijn Er Verschillende Soorten Containers Voor Zowel Pastelillos Als Empanadas?
Er zijn veel soorten containers beschikbaar voor empanadas en pastelillo’s. Empanadas worden meestal geserveerd in een papieren wikkel of een plastic container. Pastelillo’s worden meestal geserveerd in een keramische schaal.
Wat Is Populairder In Amerika?
Empanadas zijn populairder omdat ze veelzijdiger zijn. Ze kunnen worden gevuld met zowel zoete als hartige ingrediënten, en ze kunnen worden geserveerd in porties ter grootte van een snack of een maaltijd. Pastelillo’s zijn misschien niet zo populair, maar je kunt ze in veel Latijns-Amerikaanse restaurants vinden.
Moet Je Ze Voor Het Koken Invriezen?
Pastanadas kunnen voor het koken worden ingevroren. Pastelillo’s mogen echter nooit worden ingevroren. Pastaillos zijn gemaakt van bladerdeeg dat niet goed is om in te vriezen.
Wat Is Het Verschil Tussen Calorieën?
Er zijn niet veel calorieënverschillen tussen pastelillos en empanadas.
Empanadas bevatten echter meestal meer calorieën omdat ze meestal gevuld zijn met vlees en kaas. Pastelillo’s zijn over het algemeen gevuld met groenten, die minder calorieën bevatten.
Conclusie
We hopen dat je onze gedetailleerde vergelijking van Empanadas en Pastelillos hebt gelezen. Kijk goed naar de ingrediënten, de maten en hoe elk gerecht werd gekookt.
Als je dit artikel nuttig vond, vergeet dan niet om er een bladwijzer van te maken, zodat je terug kunt keren voor meer handige tips.
