Hier bij Roasty werkten ze hard om de gemakscultuur te bestrijden die mensen wegdreef van zorgvuldig bereide koffie en naar de quick-n-easy K-cup-scene. Er is nog ruimte voor tijdbesparende apparaten, mits ze de kwaliteit van de koffie niet in gevaar brengen.
De AeroPress is perfect voor een goede kop koffie die relatief snel klaar is en die weinig rommel achterlaat om daarna op te ruimen. Het is niet ideaal voor groepen of cafeïnehoudende marathonsessies (het maakt maar een kopje per keer), maar het is de handigste manier om een kwaliteitskoffie te drinken zonder dat je je hoeft te wenden tot je lokale barista. Het maakt de koffie goed zonder veel in te leveren op het gebied van smaak of body.
Wat Je Nodig Hebt
- AeroPress
- AeroPress-papierfilters (sommige worden bij de pers geleverd wanneer u deze koopt)
- Koffiebonen vers gebrand naar wens
- Optioneel: Schaal voor het meten van koffie
- Elektrische waterkoker of kookplaat
- Een beker of mok die stevig is
De Standaardmethode
Verwarm Het Water
Om de juiste temperatuur te bereiken, verwarmt u het water tot 85 ° F (85 ° C). Deze zetmethode vereist niet meer dan een paar kopjes water.
OPMERKING: Ik heb eerder op deze website vermeld dat 205 ° F (96 C) de ideale temperatuur is voor het zetten van koffie. Dit geldt nog steeds. Je kunt een Aeropress gebruiken met elke temperatuur van 185 tot 205 graden F (85-96 C em>
Koffiebonen: Maal de koffiebonen
Terwijl het water aan het opwarmen is, maal je bonen tot een fijne consistentie. Afhankelijk van hoeveel je wilt maken en hoe sterk je je koffie wilt, kun je 2 tot 4 maatschepjes malen (als je ook meet met de meegeleverde).
Ter referentie, we gebruikten ongeveer 30 gram, dat is ongeveer 2 volle/afgeronde scheppen of 5-6 eetlepels.
Plaats het filter
Plaats een papieren filter op de afvoerdop. Spoel af met heet water (optioneel). Zet vervolgens de AeroPress-dop erop. Zorg ervoor dat u de dop stevig draait om deze goed vast te zetten. Je zou een hoop rommel kunnen krijgen.
De AeroPress Instellen
Plaats je favoriete koffiemok met de filterdop erop. Nogmaals, je gaat wat druk uitoefenen op deze opstelling, dus het stevige mok-ding is geen grap.
Op zoek naar cadeau-ideeën? Bekijk onze Top 10 cadeaus voor koffieliefhebbers in 2021
Begin Het Brouwen
Voeg je ingrediënten toe aan de kamer. Zodra je water is opgewarmd, kun je ze toevoegen.
Roer & Steil
Je zult merken dat een deel van je gronden, samen met CO2-bellen, naar de top van je kamer komen. Roer je brouwsel een paar keer met de roerder om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is.
Wacht 30 tot 60 seconden om je brouwsel te laten trekken en alle smaken te extraheren. Pak je zuiger en je bent klaar om verder te gaan.
Duik
Plaats de punt van de zuiger voorzichtig in de kamer. Duik dan langzaam met alleen het gewicht van je hand. Hoe fijner de maling van je koffie, hoe langer het induiken duurt. Het is belangrijk om het niet te forceren.
Neem gewoon de tijd. Het zal elke seconde waard zijn. Het AeroPress-filter zorgt voor een fijnere maling, wat een sterkere, vollere koffie oplevert. Zodra de zuiger volledig is ingedrukt, verwijdert u de pers uit het kopje.
Er zullen nog steeds wat druppels uit de onderkant van het filter komen, dus zorg ervoor dat je een paar seconden boven je kopje zweeft om te voorkomen dat je er een puinhoop van maakt.
Tip: Voeg voor mildere koffie in Americano-stijl meer water toe voordat u het drinkt. U kunt sterkere koffie zetten door de gezette koffie te drinken zoals deze is.
De Omgekeerde Methode
Als alternatief kunt u de omgekeerde methode gebruiken. Draai de AeroPress zodat de dop/filterkant naar boven wijst en de zuiger aan de onderkant zit. Voeg koffie en water toe en roer. Plaats na 30 seconden de dop en het filter, draai het om op de mok en druk op de gebruikelijke manier.
Ik hoorde voor het eerst over deze methode in een sterk aanbevolen boek over koffie genaamd The World Atlas of Coffee. Nadat ik het zelf geprobeerd heb, zet ik eigenlijk het liefst koffie op deze manier.
De methode combineert de volledige extractie van de lang wekende French Press met het filteren en luchtdicht persen van de AeroPress. Het is echter een beetje lastig en kan een grote, brandende puinhoop veroorzaken als het niet zorgvuldig wordt uitgevoerd. Verwarm zoals gewoonlijk het water en maal het. Volg dan de onderstaande stappen zeer zorgvuldig:
De Kamer Combineren Met De Plunjer
Terwijl uw water opwarmt en uw terrein klaar is, laten we de AeroPress omgekeerd opstellen. U moet eerst het rubberen deel van de plunjer in de kamer plaatsen.
Zodra de plunjer veilig en waterpas is. Keer de Aeropress om zodat de bovenkant van de zuiger het aanrecht raakt en de open filterzijde van de kamer naar u toe is gericht.
Combineren & Roeren
Zodra uw kamer en plunjercombinatie op hun plaats zitten, voegt u uw verwarmde water en gemalen koffie toe. Voor de beste smaak, laat je je gronden bloeien door ze ongeveer 30 seconden te verzadigen (niet onder te dompelen) voordat je de rest van het water toevoegt.
Dit onderdeel ziet er ongeveer hetzelfde uit als gewoonlijk. Om morsen te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat de verbinding tussen de twee delen stabiel blijft.
Nadat je alles hebt gemengd, laat je het brouwsel een minuut trekken. In de tussentijd bereidt u uw filter en dop voor.
Bereid het filter en de dop voor
U moet het filter snel bereiden terwijl uw koffie trekt. Hoewel het bevochtigen van het filter volledig optioneel is voor de standaardmethode, is het een must voor de omgekeerde stijl. Het filter hecht niet aan de dop als het niet nat is.
Als het filter niet aan de dop is bevestigd, valt het ook in uw brouwsel als u het ondersteboven houdt, en krijgt u waarschijnlijk alle grond in uw kopje. Goor!
Nadat uw filter is voorbereid, bevestigt u de filterdop.
Flip & Plunge
Hier zijn de moeilijke delen. Pak een lichte mok en houd deze aan de bovenkant van de opstelling, boven de filterdop.
De echte magie ligt in het omdraaien van de AeroPress en mok in één vloeiende beweging. De mok wordt met één hand aan de kamer bevestigd, terwijl de zuiger en de kamer met de andere hand worden vastgehouden. Het is vooral belangrijk dat u de onderste verbinding stevig vasthoudt, omdat de klep anders ervoor zorgt dat ze uit elkaar gaan.
Als je het eenmaal hebt geprobeerd, zul je zien dat het vrij eenvoudig is om te doen!
Als je de omgekeerde methode gebruikt, krijgt de koffie meer body en smaak. De Franse pers heeft dezelfde weektijden. Probeer een minuut te bloeien en drie te trekken. U kunt ook experimenteren met verschillende tijden om de beste tijd voor u te vinden.
Jeff Goins, een vriend en schrijver, gebruikt deze methode om zijn ochtendkoffie te maken. Hij vertelt er hier over. Jeff gaf me ook een goede tip:
Stop met duiken zodra het begint te sissen. Dit zal het gemakkelijker maken.
Het Opruimproces
Opruimen is een makkie. Om de afvoerdop te verwijderen, drukt u eenvoudig op de zuiger op uw compost of afval om de grond vrij te maken. Spoel alles af met heet water en stop ermee.
AeroPress biedt een geweldig compromis tussen kwaliteitskoffie en snelheid. Als je een beetje haast hebt, kun je het toch niet beter doen dan een AeroPress thuis, hoe dan ook.
Je Brouwsel Variëren
Aeropress: Verhouding Koffie Tot Water
De Aeropress is eigenlijk een vrij uniek hulpmiddel omdat het wordt geleverd met een eigen meetinstrument. De set bevat een schepje en de pers zelf heeft ovalen met de nummers 1, 2, 3 en 4. Deze nummers geven aan hoeveel schepjes je kunt gebruiken en waar je voor elke hoeveelheid water moet vullen.
Dus in plaats van je gronden en water te moeten wegen om de juiste verhouding te krijgen, kun je deze richtlijnen gewoon gebruiken om de klus te klaren. Je zou je keukenweegschaal kunnen gebruiken om te tweaken en experimenteren om de perfecte kop te maken, maar dat is niet vereist. Zonder dat alles kun je een geweldige kop krijgen.
Hoe Sterkere Aeropress-koffie Te Maken?
Dankzij die handige meetmarkeringen kun je je verhouding omschakelen om alles te bereiken, van een espresso-achtige concentratie tot iets dat lijkt op je gemiddelde brouwsel.
Als u 1 of 4 gebruikt, stelt het merk voor om de pers tot het 4e cijfer te vullen. Je kunt de pers tot aan de boven- of onderkant van de ovalen vullen als je er 2 of 3 gebruikt. Als je de pers naar de bodem vult, krijg je een rijker brouwsel voor zoiets als een latte en de toppen zullen het brouwsel een beetje verzwakken om meer geschikt te zijn voor een Americano of lang zwart.
Kun Je Koud Brouwen?
Als je geïnteresseerd bent in handmatige brouwtools zoals de AeroPress, is de kans groot dat je het leuk vindt om verschillende soorten brouwen te ontdekken. Cold brew is een van de meest populaire homebrews, vanwege de vele verschillende manieren waarop het kan worden gemaakt.
De vraag is: kan een Aeropress een onderdeel zijn van uw koude brouwroutine?” Eigenlijk wel! U kunt deze tool tot op zekere hoogte gebruiken. Laten we het uitleggen:
Voor Het Brouwen
Om cold brew te maken in uw Aeropress, moet u de omgekeerde methode gebruiken. U volgt gewoon dezelfde stappen als hierboven beschreven, behalve dat u water op kamertemperatuur gebruikt in plaats van bijna kokend water.
Meng de ingrediënten door elkaar en plaats het mengsel in een hoek van je keuken of koelkast. Het zal de komende 14 tot twintig uur niet gestoord worden. Deze kleine pers kan niet veel vasthouden. Als u echter slechts één of twee porties wilt, is dit een geweldige optie. Het is een sterk, fris brouwsel.
Om Te Filteren
Voor degenen die uw Aeropress-inkomenshoek niet in uw keuken willen laten staan, kunt u deze gebruiken voor filterdoeleinden, net als bij een Chemex. Dit zou echter omslachtig zijn. Om te eindigen, zou je waarschijnlijk maximaal twee rondes concentraat moeten persen.
Als je genoeg koffiedik in je koude brouwsel hebt, moet je misschien de Aeropress leegmaken en halverwege een nieuw filter plaatsen.
Moet Je Het Proberen?
Dit is een geweldige manier om een licht, koud brouwsel te maken als je het maar voor een of twee personen maakt. Het papieren filter zorgt voor een extra glad mondgevoel dat echt een genot is om te ervaren.
Dus voor degenen onder u die erin slagen om dit apparaat niet omver te stoten terwijl het op uw aanrecht of koelkast staat, kan het een uitstekende keuze zijn voor koud brouwen. Voor de kluns en serieuze cold brew-enthousiastelingen die er zijn, is dit waarschijnlijk niet de beste optie.
Ten slotte, als je van het geluid van de smaak houdt die bij deze methode hoort, kun je nog steeds de Aeropress gebruiken om het koude brouwsel te filteren. Het kan meer dan één keer duren om de klus te klaren. Over het algemeen is het geen slecht hulpmiddel om te gebruiken, vooral als je maar voor een of twee porties fotografeert.
De Prime Grind
Een van de gemakkelijkste dingen om te verknoeien bij het zetten van welke soort koffie dan ook, is de maalgraad. Het is cruciaal dat je precies weet welke maten het beste zijn voor jouw brouwer.
AeroPress geeft de voorkeur aan een fijne maling. Dit is vergelijkbaar met het malen van espresso. Het papieren filter voorkomt dat de grond er doorheen sijpelt en je koffie korrelig maakt.
Afsluiten
We zijn ervan overtuigd dat de AeroPress met een beetje oefening je favoriete brouwgereedschap zal worden. Het is veelzijdig en eenvoudig te gebruiken. Bovendien is hij super draagbaar, dus je hoeft nooit zonder je favoriete brouwer te zitten!
Veel succes met dit brouwavontuur, en zoals altijd
- Koffie Feiten
Deze vergelijking tussen Moka Pot en Aeropress helpt u te beslissen welke methode u voor uw ochtendkoffie wilt gebruiken.
-
Lees meer over het Aeropress-koffiezetapparaat, inclusief alle accessoires.
-
AeroPress, een van de meest flexibele handmatige brouwmethoden die beschikbaar is, is ontworpen om u een kopje te geven dat bij uw smaakpapillen past. Lees voor onze topaanbevelingen en tips onze gids over AeroPress-koffie om het beste te maken.
- Koffie feiten
Ontdek de perfecte Aeropress maalgraad voor uw koffie om de beste smaak te krijgen.
-
Dit eenvoudige maar zeer effectieve reiskoffiezetapparaat is voor de (AeroPress®) go! U kunt in slechts enkele minuten koffie zetten en vervolgens in uw rugzak stoppen.
